Ingredientes:
Una tacita de café con aceite de oliva
La misma cantidad de agua
3 tacitas de harina
Una pizca de sal
Azúcar
Calentar el agua y el aceite juntos. Echarlo encima de la harina y después amasarla. Coger bolitas de la masa y estirarlas con un rodillo dejándolas muy finas. Ponerlas en una bandeja de horno y espolvorar por encima azúcar. Hornear las tortas a 180ºC durante unos 15 minutos hasta que estén doradas.
Ingredientes:
1 manojo de acelgas
1/2 kg. de garbanzos en remojo del día anterior
4 cebollas medianas
7 dientes de ajo
150 gr. de almendras
2 rodajas de pan
1/2 vaso de aceite virgen extra
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
Sal al gusto
Agua
Freír el pan y las almendras en el aceite. Una vez frito sacarlos y ponerlos en un mortero y machacarlo. Poner el mismo aceite en una cacerola y freír las cebollas y ajos picaditos. Cuando la cebolla esté transparente añadir los dos tipos de pimentón y a continuación las acelgas, los garbanzos y el majado de almendras y pan. Cubrir con agua, dos dedos por encima, y ponerlo a cocer aproximadamente dos horas a fuego medio hasta que los garbanzos estén tiernos. Ir incorporando agua a medida que se consuma.
Ingredientes:
Agua
Sal marina
Una centolla de por lo menos 1 kg.
Llenar una olla grande con suficiente agua para que cubra al marisco. Echar sal hasta que el agua quede saladita. Meter el marisco con el agua fría y ponerlo al fuego. Cuando rompa a hervir dejarlo cocer durante cinco minutos. Sacar el centollo, ponerlo en una fuente y taparlo con un paño húmedo. Se come templado o frío.
Ingredientes:
500 g. lentejas
1 cebolla grande
3 zanahorias
Medio vaso de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de curry de Madras (amarillo)
Sal al gusto
400 g. de nata liquida
Picar la cebolla y la zanahoria. Poner el aceite a calentar en una cacerola. Cuando esté caliente echar la zanahoria y la cebolla. Rehogar hasta que esté la cebolla transparente.
Incorporar las lentejas y cubrirlas con agua, unos 5 dedos por encima, taparlas y dejar hervir hasta que estén tiernas. Añadir el curry y triturar las lentejas hasta dejarlas cremosas. Incluir la nata y servir con un langostino cocido.
Ingredientes:
1 lombarda
2 cebollas ralladas
3 manzanas (cualquier tipo)
Aceite de oliva virgen extra
1 vaso de vino tinto
Sal al gusto
Huevos de codorniz
En una olla exprés se caliente una base de aceite. Se incorpora la cebolla rallada. Cuando esté dorada se echa la lombarda previamente cortada en láminas. Se rehoga todo junto durante unos minutos y se incorporan las manzanas peladas cortadas en trocitos. Se mueve y se vierte el vino tinto y la sal. Dejar la olla cerrada durante unos 10 minutos a fuego medio. Abrir la olla y dejar que se reduzca el vino. Servir en plato con un huevo de codorniz frito.
