Ingredientes (para 6 personas):
1/2 kg de bacalao
1/2 kg de tomates cherry
Aceite de oliva
Sal marina en escamas
Desalar el bacalao con agua durante unas 12 horas. Escaldar los tomates para pelarlos. Poner el bacalao* en un plato o en cucharitas. Colocar el tomate partido por la mitad sobre el bacalao. Rociar el aceite y la sal.
*El bacalao no se cocina
Ingredientes (para 12 personas):
1/2 kg. de bacalao desalado
1/4 kg. de salsa de tomate
Medio pimiento rojo
Medio cebolla
Medio vaso de aceite de oliva
Sal y pimienta
Cortar la cebolla y el pimiento en cuadraditos muy pequeños y freír en el aceite. Añadir la salsa de tomate y el bacalao desmigado y escurrido. dejarlo cocer unos cinco minutos y servir frío o caliente con un poco de perejil sobre unas tartaletas.
