Espaguetis a la Bolognesa

Ingredientes:

1 lata de tomate triturado natural
50 gr. carne de ternera picada picada por persona
1 cebolla picada o rallada
2 dientes de ajo cortados en láminas
2 cucharaditas de azúcar
Orégano
Sal
Aceite de oliva virgen extra
150 gr. espaguetis por persona
Queso parmesano o emmenthal rallado


Salsa de tomate:
En una olla cubrir la base de aceite de oliva y echar los ajos laminados y la cebolla. Cuando esté dorado verter el tomate. Remover y añadir el azúcar y la sal. Dejarlo hervir a fuego medio durante media hora. Cuando esté listo triturarlo.
En una sartén poner un poco de aceite de oliva y calentarlo mucho y rehogar la carne con el orégano; y al final la sal. Cuando esté bien hecha mezclar la carne en el tomate. La salsa ya está lista.

Hervir la pasta con mucho agua y un poco de sal. Cuando esté al "dente" (justo cuando el centro crudo del espagueti haya desaparecido) escurrirla y servirlo todo conjuntamente al  gusto de cada uno. Siempre cubrir con mucho queso rallado. Buon gusto!

Crema de calabaza con mujol

Ingredientes:

1 kg. de calabaza pelada

100 gr. de mantequilla

100 gr. de aceite de oliva extra virgen

1 cebolla grande

250 cl. de nata líquida

Sal y pimienta al gusto

1 vaso de agua

1 bote de mújol (aprox. 250 gr.)

Poner el aceite y la mantequilla en una cacerola caliente y echar la cebolla a cuadraditos. Rehogar la cebolla hasta que esté pochada. Añadir la calabaza y el agua. Tapar la cacerola y esperar a que esté la calabaza cocida; triturarla y añadir la nata.

Corregir de sal y pimienta.

Servir en un plato hondo con una cucharada de mújol. Se puede servir fría o caliente.